変化に対応するための必殺技
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回紹介するのは、
絶妙なタイミングを生み出す
〇〇です！
これを知らなかった僕は、
いつも友達に
「ちょっと生の部分が多い」
「焦げてるから食べれない」
などと言われ
そんなの物もできひんのかよ
と言われていました。
どうせ俺はなんにも
できませんよと不貞腐れて
どうせ俺は
センスも知識もないと
自分を責めて
イライラしていました。
そして作ることが
嫌になり、
料理をすることが
嫌いになってきました。
しかし、
これを知ってからは、
みんなから
絶妙な焼き加減！
「かなりうまい！」
と褒める言葉しか
出てこなくなりました！
教えてほしいと
自分の周りに人が
いっぱい集まってきました！
そして、料理するのが
楽しくなり
「何回も作りたい」
と思うようになりました！
そしてどんどん
上達していきました！
これは料理をする上で
必ず知っておいたほうが
いいことです！
逆に知らないままでいると、
「生で食べれない」
「焦げてる」など
いい言葉は出てこないでしょう。
どうせ焦げるし
作らんといてと
言われてしまうかもしれません。
そうならないためにも、
これを教えたいと思います！
その方法とは、
「食材の変化の見極めです！」
ポイントが3つあるので
それを抑えときましょう！
ポイント1
肉と魚の場合、冷蔵庫から出して
すぐに強火で加熱すると
食材の細胞は急激な温度変化に
さらされ、固くなりやすいです！
ポイント2
長い間、加熱すると食材の表面が
焦げてしまい、
中まで火が通らないことがある。
ポイント3
弱火か中火で様子を
見ながらの方が、
仕上がりを
コントロールしやすいです！
明日する料理のために
スクショをしておいてください！
この方法は
あらゆる料理に対応できます！
これを知り、
理想的な料理を作り、
友達にも教えてあげましょう！
今回は、「食材の変化の
見極め」の話をしました！
最後まで読んでいただき
ありがとうございます！
意外と知らない豆知識
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回紹介するのは、
知っといて損はない
料理調理〇〇術です！
これを知らなかった僕は、
いつも友達に「常識がない」
「なんでそんなことも知らんの？」
と馬鹿にされていました。
どうせ俺は馬鹿だから
と不貞腐れて
自分を責めて
イライラしていました。
どうせ俺は常識がないし
センスもないと思い
料理することがだんだん
嫌いになってきました。
しかし、
これを知ってからは、
「そんなことも知ってるんだ」
と馬鹿にされるどころが
かなり褒められるようになり
教えてほしいと
自分の周りに人が
集まるようになりました！
そして、料理するのが
楽しくなり
「何回も作りたい」
と思うようになりました！
そして料理が
好きになったので、
どんどん上達していきました！
これは料理をする上で
絶対に知っておいた方が
いいです！
知らないままでいると、
あなたは「常識ない」
と思われててしまい
そんなことも知らんの？
と馬鹿にされるでしょう。
挙げ句の果てに、
そんなことも知らんのに
料理作らんといてほしい
と言われてしまうことに
なりかねません。
そうならないためにも、
これを教えます！
それとは、
「火加減の基本です！」
ポイントが4つあるので
それを押さえておきましょう！
ポイント1
料理は食材、味付けと同じくらい
火加減が大切ということ。
ポイント2
強火とは、火が鍋の底に
勢いよく当たってる状態。
勘違いしやすいのは、
ガスを全開にしているのが
強火と勘違いをしやすいです。
ポイント3
中火とは、炎の先端が鍋の底に
当たる程度の火力
ポイント4
弱火とは、炎の先端が鍋の
底面とガスコンロとガス穴との
中間あたりにある状態。
弱火は頼りなく
感じるかもしれないが、
食材に芯まで火を通す時は、
この火力が最適です！
明日する料理のために
スクショをしておいてください！
これを知っていれば、
あらゆる料理にも
対応できますし、
友達にも「常識がない」
などということは
言われないでしょう！
これを知り、
理想的な料理を作り
友達にも教えてあげてください！
今回は、
火加減の話をしました！
最後まで読んでいただき
ありがとうございます！
意外と知らない味付け術
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回は、これを知るだけで
味付けをより引き出す
マル秘術を教えたいと思います！
これを知らなかった僕は、
友達にいつも
「なんか深みが足りないなー」
と言われていました。
どうやっても
深みというのが出なくて
「誰でも作れそうな味」
と言われていました。
「深みってなんやろ」
と考えてもわからず
自分にイライラしていました。
「僕にはセンスがないんだ」
と諦めていました。
友達に作っても
当然「誰でも作れそうな味」
と言われて
自分でも気づいていました。
どんどん作るのが嫌いになって
料理するのが嫌になっていました。
しかし、
これを知ってからは
「いつもと違う」
「この味この深み」
と感動してくれました！
どの料理にも使えるので
「深み」がどの料理にも
出せるようになりました！
「深み」というのがわかると
料理をするのが楽しくなり、
「何回も作りたい」
と思うようになりました！
料理を作るのが
嫌いじゃなくなったため
どんどん料理をするのが
上達していきました！
これは料理をする上で
絶対に知っておいた方が
いいです！
知らないままでいると、
あなたの料理は
ずっと「深み」はでず
簡単な味になってしまいます。
その「深み」を出す
方法とは、
「インスタントコーヒーの粉末」
です！
コーヒーを加えると
甘味が打ち消されることなく
苦味だけが増し、コクが出ます！
明日する料理のために
スクショをしておいてください！
これを知り、
理想的な料理を作り
友達にも教えてあげましょう！
今回は、深みが増す方法を
話しました！
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
プロも感じる大切なこと
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回紹介するのは、
食材を扱う前の〇〇選びです！
これを知らなかった僕は
いつも作った料理が
焦げたりしてしまい
よく捨てたりしていました。
せっかく買って
無駄にして捨ててしまって
すごく無駄にしてしまいました。
焦げないように
少し早く出したら
生になっていたりして
食えないという風になり
どうすればいいのか
全然わかりませんでした。
「僕にはセンスがないんだ」
と諦めていました。
作るのが
だんだん嫌になってきて
料理をするのが
嫌いになってきました。
しかし、
これを知ってからは
全く焦げなくなり
とても美味しく作れるようになり
捨てることが
かなり減りました！
これだけでこんなにも
変わるのかと
今でもその時のことを
鮮明に覚えています！
そして、
ずっと作りたいと思えるようになり
料理をすることが
とても楽しく
感じるようになりました！
料理をすることが
好きになったため
どんどん上達していきました！
これは料理をする上で
必ず知っておいた方がいいです！
逆に知らないままでいると、
ずっと焦げ続け
せっかく選んだ食材を
捨てないといけなくなり
お金を無駄にすることになります。
そして、
作ることが楽しくなくなり、
料理を嫌いになるでしょう。
これを知れば、
どの料理も焦げずに
美味しい料理が作れるでしょう！
その方法とは、
「ドイツフライパン」
を使うことです！
フライパンの表面に
ダイヤモンドとチタンの
ダブルコーティングを施しています！
なので本当に焦げつかず、
油も吸収しないんです！
明日する料理のために
スクショしておいてください！
これを知り
理想の料理を作りましょう！
今回は、
フライパンの選び方の
話をしました！
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
知っとくだけで得する用語
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回紹介するのは、
これを知るだけで
味バリエーションが増えます！
これを知らなかった僕は
「味のバリエーションが少ない」
と友達に言われていました。
ただいろんなものを
混ぜたら不味くなる。
調味料の量を
増やせば味が濃くなり
食べれなくなる。
どうしたらバリエーションが
増やせるかわからなく
自分にイライラしていました。
「僕にはセンスがないんだ」
と諦めて、
バリエーションを増やすのを
やめていました。
当然友達に作ってあげても
いつもと同じ味で飽きてきた。
と言われて
僕自身もそう感じていました。
どんどん作ることが嫌になって
料理をすることが
嫌いになってきました。
しかし、
このことを知ってからは
「この味新しい！」
「いつもと違う」
と友達が褒めてくれるようになり、
どの料理にも応用できるので、
バリエーションが
とても増えました！
バリエーションが増えると
料理をするのが楽しくなり、
「ずっと作っていたい」
と思えるようになりました！
料理を作ることが
嫌じゃなくなったため
どんどん上達していきました！
これは料理をする上で
絶対に知らないといけません。
知らないままでいると、
あなたが作る料理は
いつも同じ味になり、
友達にも
「同じ味しか作られへんよなー」
と言われて
自分で作るのが楽しくなくなり
料理をすることを
やめてしまうでしょう。
これを知れば、
どの料理も美味しくなり
理想の味が出せます！
友達に
「なんで毎回そんな
美味しい料理が作れるの？」
と聞かれることになります。
そのバリエーションが
増える方法とは、
調味料の「さしすせそ」
を知ることです！
ポイントは、
さしすせその
意味を知ることです！
まず「さ」
「さ」は砂糖のことです！
2番目「し」
「し」は塩です！
3番目「す」
「す」はお酢です！
4番目「せ」
「せ」は醤油です！
最後は「そ」
「そ」は味噌です！
基本的にこのさしすせその
順番で入れるとよい
と言われています。
この順番で入れると
基本的にいい味になり
どの料理にも使えます！
明日する料理のために、
今すぐスクショを
しておいてください！
これを知り、
理想的な料理を作り
友達にも教えてあげましょう！
今回は、
味のバリエーションの
増やし方の話をしました！
最後まで
読んでいただき
ありがとうございます！
ちょー簡単選びのセンス術
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回紹介するのは、
これを知るだけで食材の
選び方が変わる〇〇！
この選び方を知れば
今何を使うべきか選ぶべき物が
わかるようになるでしょう！
僕がこの方法を知るまでは、
適当に食材を選んで、
アレンジせずに
作っていました。
なので友達には
「食材が生きてない気がする」
と言われてきました。
それはどういうことなのか
と考えても全然わかりませんでした。
自分にはセンスがないんだ
と諦めていました。
料理することが
だんだん嫌いに
なってきてしまっていました。
しかし、
この方法に出会ってからは、
センス良すぎ
是非どうしてるのか
教えてほしいなど
周りが寄ってきて
他の人たちより数段上の
料理を作れるようになりました！
この方法を知れば、
あなたもセンスがいいなど
羨ましがられるようになります！
そして料理が楽しくなり、
そのうち本を
出せるくらいまでいくでしょう！
逆にこの方法を
知らないままだと
上手くできない自分を責め続けて
料理作るのが嫌いになり
作ることをやめるでしょう。
その方法とは、
「旬の物を選ぶことです！」
スーパーに行って
買い物してる時
何を選ぶか決めている時
「旬」と書いてあるものが
よくありますよね？
それを選ぶことによって
センスがいいと思われます！
知らない人には
今の旬の物は「これだよー」
と教えてあげるといいでしょう！
旬の物には、
栄養価が高いものが多く
体にもいいので
美味しいし、体にもいいと
一石二鳥です！
この方法は絶対に
知っておいたほうがいいです！
明日料理するとき
忘れてないように
スクショをしておいてください！
今回は簡単選びのセンスの
話をしました！
今回はこれで終わりです！
最後まで読んでいただき
ありがとうございます！
伝説の対比術
こんにちは、
某居酒屋店長@ゆうです！
今回紹介するのは
これがわかっていれば
なんでも作れる〇〇です！
これを知ることによって
自分の料理すべてが変わる
と言っても過言ではありません！
これを知らなかった
僕は周りの友達から
ワンパータンの料理ばっかり
そろそろ味に飽きてきたなど
嬉しい言葉は言ってもらえず
自分で考えてしても
当然変わることなく
同じ味になってしまい、
自分の料理は
「すべて同じ味なのか」
と悩む日々が続きました。
同じ味ばっかりと言われるのが
怖くなり友達に料理を
振る舞えなくなっていました。
しかし、
この方法を知ったら
「同じ味」という言葉は
出てこなくなり
それどころが、
バリエーションが豊富すぎて
なんでも作れるねんな！
と褒められるようになりました！
そして、作っていて
漂う香りが最高なのが
自分でもわかりました！
この方法でこんなにも違うのか
とすごく感じました！
料理の味付けが
ワンパータンになってしまうのは
よくあることです。
しかし、それでは
自分で食べていても
飽きてしまいませんか？
バリエーションを増やして
周りの人の胃袋を
ゲットしましょう！
この方法を知らないと
「飽きた」「パターンが一緒」
などいい言葉を言われず
料理の本当の楽しさを
わからず料理が嫌いになって
いってしまうでしょう。
そうならないためにも
この方法を教えたいと思います！
その方法とは、
「黄金比」をわかることです！
和食のタレ
酒1:醤油1:みりん1
味噌ダレ
味噌3:砂糖1:酒1:みりん1
塩ダレ
塩1:おろしにんにく2:
ごま油3:酒4
オイスターダレ
オイスターソース1:醤油2
砂糖1:酒1:酢1
これがよく使うタレの
黄金比です！
これがわかってしまえば
何にでも使えます！
これは大切なことなので
スクショをしておいてください！
これでワンパータンにならずに
いろんな料理が作れますね！
そんな未来を手に入れるために
まずスクショから始めてください！
今回は伝説の対比術を
教えましたが大切なので
必ず覚えといてください！
今回はこれで終わりです！
最後まで読んでいただき
ありがとうございます！
